01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
温かい蕎麦つゆに鴨の旨みとねぎの香りを重ねる鴨なんばは、晦庵 河道屋で迷ったときに選びたい一杯。実際に鴨なんばを注文した人からは、出汁の豊かな風味や、噛むほどに感じる鴨肉の旨みが印象に残ったという声が届いています。同じ鴨でも、冷たい蕎麦を温かな鴨汁につける鴨せいろなら、つけ汁を主役にしながら蕎麦を味わう選び方に。
冷たい蕎麦をすっきり楽しむなら、ざるそば。天ざるそばは、海老や野菜の天ぷらが添えられ、蕎麦との食感の違いも楽しめます。天ざるを食べた人は、蕎麦のこしとつるりとした口当たり、天ぷらの軽快な歯ざわりを挙げていました。温かい蕎麦を選ぶか、冷たい蕎麦と天ぷらを組み合わせるかで、食事の気分を変えられます。
京都らしい一杯を求めるなら、甘辛く煮たにしんをのせるにしんそばも。蕎麦つゆとにしんの組み合わせに惹かれて注文した人からは、汁の上品な味わいも好評でした。食事に季節ごはんを添えたり、蕎麦前を一品選んだりするのもよさそうです。季節の具材で炊くごはんのほか、わさびを蕎麦とともに海苔で巻いたそば巻や、甘辛く煮たにしんなどが並びます。そば巻は提供に少し時間がかかる案内があるため、急がず食事を楽しみたいときに。お酒も揃い、昼食に一人で立ち寄る使い方から、料理をいくつか囲む食事まで選べます。
